カタナーラとカタラーナの違い何?プリンとはどう違うの?味やレシピを調べてみた。 

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ティラミス・ナタデココ・クリーム・ブリュレetc.が流行したのが90年代。その後もいろんなスイーツが日本に進出してきています。

和菓子もいいけど、洋菓子の方が好き!という私にとっては嬉しい限りです。ここでは、最近よく聞くカナラーナってどんなスイーツなの?と言う人の為に。

カタナーラとカタラーナの違い、プリンとは何が違うのか?味やレシピについても調べてみました。

カタナーラとカタラーナの違いは?

カタナーラで検索してもカタラーナと検索してもプリンアイスみたいなデザートと出てきます。と言うことは、カタナーラとカタラーナは本当に違う食べ物なのでしょうか?

そう、実はどちらも同じデザートのことなのです。

お店のメニューなどでも、表記を間違っているところもあるので、紛らわしいですよね。クレーマ・カタラーナが正しい名称になるので、きちんと覚えておいてください。

クレーマとはクリーム、カタラーナとはブリュレの事で、直訳すると、クレーマ・カタラーナ=クリームブリュレになりますが、作り方や材料にも違いがあるため、カタラーナとクリームブリュレは別のスイーツとされています。しかし、カタラーナがクリームブリュレの原型なのでは?という説もあるようです。

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カタラーナとプリンはどう違うの?

 

カタラーナとプリン、どちらも卵と砂糖をなど使ったデザートですが、どこがどう違うのでしょうか?卵黄・牛乳・砂糖に生クリームを入れて混ぜ、大きめ型に入れオーブンで湯煎焼きます。その後、グラニュー糖をふりかけガスバーナーなどで焦げ目をつけて、冷凍庫で固めるのがカタラーナです。

プリンの場合もまず、卵・砂糖・牛乳・生クリームを混ぜ合わせます。砂糖と水でカラメルを作り、カラメルと上記材料を混ぜ合わせたものを型に流しいれ、オーブンで蒸し焼きにしてから冷蔵庫で冷やしたものがプリンです。

材料や作り方に大きな違いはありませんが、一番の違いと言えば、冷凍庫で固めるか冷蔵庫で冷やすかと言った点とグラニュー糖で焦げ目をつけるといった点です。また、お店などでは盛り付け方にも違いがあります。

プリンは型からだし、生クリームなどでデコレーションされたりして出てきますが、カタナーラは、大きめの型で固まったものを三角形や長方形に切り分け盛り付けられることが多いようです。

どんな味がするの?

昨年ぐらいから、日本で流行りだしたカタラーナですが、どんな味がするのでしょう?個人的にはプリンよりもクリームブリュレに近いかな?と思います。

クリームブリュレのように濃厚で、冷凍庫で固めているのでアイスのような食感を残しつつ、焦がしたカラメルのパリパリ感を味わうことが出来ます。

ほろ苦く香ばしいカラメルと下の部分を一緒に食べることで、うまくバランスが取れます。「もっとカラメル部分が多くてもいいな」というのが私の意見です。

カタラーナの作り方を知りたい!

ここで、カタラーナの作り方をご紹介します。

☆材料(17×9×4 のアルミ型の分量です。)

  • 生クリーム    200ml
  • 卵黄       3個分
  • グラニュー糖   60g
  • バニラエッセンス  5滴

 カラメル用材料

  • グラニュー糖   45g
  • 水        大さじ1

☆作り方

  1. 生クリームとバニラエッセンスを鍋に入れ火にかけます。
    沸騰直前で火を止め冷ましておきます。
  2. ボールに卵黄と砂糖を入れよく混ぜ合わせます。
  3. 冷ましておいた1の材料を少しずつ2に加えながら混ぜていきます。
  4. 3の材料を型に流し入れ、150℃のオーブンで40分から45分湯煎焼きにします。
  5. 焼き上がったら粗熱が取れるまで待ち、グラニュー糖をかけてガスバーナーで焦げ目をつけます。
  6. 冷凍庫で冷やしたら出来上がりです。

*ガスバーナーがない場合は、フライパンでカラメルを作り4の上に流しいれ冷凍庫で冷やしてもよいです。

また、熱したスプーンを使っても焦げ目がつけられるそうです。その時、スプーンがかなり熱くなるので火傷に注意してください。手袋をはめることをおすすめします。また、スプーンは変形する可能性があるので、使わなくなったものを使用してください。

まとめ

  • カタナーラではなくカタラーナが正しく、正式名称はクレーマ・カタラーナ。
  • プリンとは作り方や盛り付け方に違いがある。
  • クリームブリュレのようなアイスのような食感でカラメルとの相性が抜群。
  • カタラーナもプリンもクリームブリュレもどれも全部美味しい。

以上です。

意外と簡単感じがしませんか??是非チャレンジしてみて下さい。

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